栗ごはんに合うおかずとは!美味しい献立作りの参考に!

秋は美味しいものがたくさんありますが、
その中でも栗ごはんは秋の味って感じが私はします^^

炊きあがりの香りを想像しながら動画を見るときっと食べたくなりますよ!

実のところ、栗ごはんが無性に食べたくなることはほとんどありません(笑)
他の炊き込みご飯と比べると「栗ごはん」がどうしてもメインになるからです^^;

わりと簡単に作れるとは思うのですが、いぜ振る舞うと
「栗ごはんって、やっぱ、あんま好きじゃないわw」ってことが多いんですよね……。

皮むくの面倒くさいんだぞ! って言い返したくなりますよ!

栗ごはんは美味しいのですが、味付けや好みにもよりますがわりと素朴に仕上がりがちです。

なので、おかずで変化をつけようと思うのですが
付け合せや主菜・副菜、いわゆるおかず選びが難しかったりしませんか?

やっぱり栗の甘みも残したいとなると、
いつも通りのおかず選びというわけにもいかないんですよね。

そんなわけで、今回は栗ごはんに合うおかずを調べてみました!

  • 秋の味覚をふんだんに!
  • 栗ごはんの風味を楽しもう!
  • 相性のいい、おかずの選び方のコツ!

などもまとめているので、栗ごはんに抵抗がある方でもおかずとの相乗効果
「あれっ? 美味しい――」と感じてもらえると思いますよ!


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栗ごはんに秋の味覚をふんだんに盛り込もう!

栗ごはんが食べたくなるのは、やっぱり秋!
食欲の秋なんて呼ばれるくらい、美味しいものがたくさんありますよね。

基本的に、旬の食材どうしの掛け合わせはご飯が美味しくなります!
もちろん、栗ごはんは秋の食材との相性がいいです。

秋の味覚から栗ごはんに合うおかずを紹介します!

● 秋刀魚の塩焼き

漢字で秋が使われるくらい、
秋を感じさせてくれるお魚です。

栗ごはんは魚との相性がいいです!

他にも、鮭とキノコのホイル焼きなんかも美味しいですよ。

お刺身なんかもありです。

● 秋茄子の煮浸し

秋茄子は嫁に食わすな! 
なんて言葉がありますが
秋といえば茄子が美味しいですよね。
味噌田楽なんかもありですよね。

栗ごはんとお出汁の相性はばっちり!

他の野菜でお浸しなんかでもいいかなと思います^^

● 白菜の浅漬

秋の味覚と考えると
白菜はやや早いのですが

塩気があり、食感に変化をつけられる
白菜の浅漬がおすすめです!

栗ごはんの甘さを引き立たせる意味で
漬物があると嬉しいですね^^

● お吸い物

栗ごはんの炊きあがりにもよりますが
若干、栗がぱさつく場合があります。

なので、それを補うような
お吸い物があると食が進みます!

豚汁なんかでもいいのですが、
あっさりとしたお吸い物であれば
栗ごはんの風味が活きますよ^^

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栗ごはんの風味を楽しもう!

一汁三菜+@ で献立を立てるのって案外面倒なんですよね^^;
一人暮らしだとコストがネックですしね。

そんなわけで、栗ごはんと合う主菜の組み合わせを紹介します!
スーパーのお惣菜で比較的、買えそうなものを選んでみました^^

● 天ぷら

栗ごはんと天ぷらの組み合わせだけで
なんだかぐっと和食な感じがしますよね^^

お塩や、めんつゆで食べても相性よし!

キノコや野菜で旬の野菜も加えられたらなおよしです。

● 筑前煮

煮物との相性もグッドです^^

栗ごはんはお魚以外にも鶏肉とも合うんですよね。

筑前煮と若干離れてしまいますが
お出汁を吸わせた高野豆腐なんかも美味です!

● おでん

ご飯のおかずか? って感じがしますが
逆にこういうなにと合わせればいいの?
と思うものどうしの組み合わせがピッタリとはまったりします^^

最近はコンビニでおでんを買う機会も増えてきたと思うので栗ごはんさえ仕込めば、あとは楽々かもですね。

さいごに

栗ごはんに合うおかずを紹介しました!
さいごに、栗ごはんに合うおかずのヒントをまとめます。

栗ごはんに合うおかずのヒント!

  • 少し塩気のあるもの!
  • あっさりしたもの!
  • お出汁がきいたもの!

栗ごはんは栗のほのかな甘みが楽しめるので
おかずを考える際は、あまりこってりとした味付けのものですと
栗ごはんの個性が感じられなくなります。

なので、栗ごはんの風味や美味しさを引き立たせるには
お出汁をきかせたものや少し塩気のあるもので、
素材の味を活かしたおかずと合わせると相性がいいです!

お弁当に入れたりする場合は、
照り焼きなどで味付けしたおかずでも美味しいですが、
食卓で食べる際は気をつけた方はが無難です。

お子さん向けであれば、カボチャのコロッケなんかの
甘さに偏った組み合わせでも喜んでくれると思いますよ^^

ちなみに、栗ごはんは渋皮を少し残して炊くと、
栄養価と香りがUPするのでおすすめです!

栗ごはんが苦手な方でもおかずの組み合わせ次第では
好きになってくれるかもしれませんよ^^

ぜひ参考にしてみてくださいね~


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トマトの旬と産地とは? 探せる美味しい時期!

トマトが最も美味しい旬は夏?

トマトは夏の季語とされていますが
高温多湿を嫌い、冷涼で強い日差しを好むトマト。
なので、夏は旬の時期とは言えないのです。

トマトの性質から考えると
春〜初夏と秋〜初冬のトマトが美味しい時期なのです。

でもトマトと言えば“夏”というイメージがありますよね。

夏が旬とされた理由は、日本でトマトの栽培が始まった頃にあります。
当時は、温室などの設備が不十分でした。

春に種を播いて夏に収穫する作型が一般的だったからです。
現在は設備が普及した事もあり
トマトの成長に適した季節に収穫できるようになりました。
品種に適した栽培が行えるようになったのです。

気温がまだ低く昼の時間が長い春と
気温が下がり始めて空気の澄んでいる秋です。

季節によっても味が変わります。


トマトの旬  -5-⑥-⑦-⑧-⑨10

夏秋トマト:北海道・茨城・福島  冬春トマト: 熊本・茨城・栃木


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トマトの栽培方法と収穫時期による味の違い

一般的な温室栽培を例に挙げると冬は光が少なく
成長に時間がかかるため水っぽく皮が硬いです。

夏は成長が早すぎて味がのる前に赤くなりますが皮は柔らかいです。

トマトはヘタが緑色のものがよいとされていますが
ヘタが黒いトマトは出荷後、人工的に完熟させる場合があります。

春と秋は旨味が強くなります。

家庭菜園の場合は保温用のビニールをかけて
秋まで栽培すると皮は硬くなりますが
メロン並みの糖度と旨味のあるトマトが作れます。


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トマトの産地はどこ?

生産量のトップは熊本県で、シェアは13.0 %(平成21年度)を占めます。
続いて、北海道、茨城県が共に7.0 %となっています。

総務省の2000年家計調査によると
1世帯当たりの年間購入量(重量ベース)では
トマトは生鮮野菜類中5位に位置します。

これは一般消費者家庭で
ダイコン、ジャガイモ、キャベツ、タマネギに次いで
トマトは多く消費されています。



出典:農林水産省統計データ(2012年)

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